首页 华北地区华中地区华东地区西南地区西北地区东北地区华南地区港澳台地区图片

湖北

旗下栏目: 湖北 湖南 河南

湖北记者全程追踪小龙虾从养殖到餐桌的24小时之旅

来源:十堰晚报 作者:小编 发布时间:2017-05-15 11:21:31
摘要:湖北记者全程追踪小龙虾从养殖到餐桌的24小时之旅,从3月份开始,小龙虾便早早走上十堰市民的餐桌,到现在,已经是上市的旺季。一项数字统计显示,目前,十堰每日消耗的龙虾达到4万斤,与往年同期相比,每天足足

  原标题:十堰餐桌上的小龙虾能否放心吃? 记者随虾商驱车前往荆州养虾基地——

  一只小龙虾24小时之旅

在荆州沙岗镇,工作人员划着小船在湖里捞虾。在荆州沙岗镇,工作人员划着小船在湖里捞虾。

  秦楚网讯(十堰晚报)文/记者 曾雨 图/记者 刘成臣

  进入5月以来,每天凌晨4时许,喧闹的街市还未苏醒,位于六堰的老虎沟小龙虾市场已经热闹起来。

  从3月份开始,小龙虾便早早走上十堰市民的餐桌,到现在,已经是上市的旺季。一项数字统计显示,目前,十堰每日消耗的龙虾达到4万斤,与往年同期相比,每天足足多了近3万斤。不过,较之市民的高需求,小龙虾产量仍有些过剩。今年小龙虾价格较往年同期每斤跌了七八元,为近三年来最低。

  去头挖腮,清洗干净,经过一番高温油炸,再通过红烧、油焖、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹饪,吃货们不顾形象埋头苦吃的同时,心里也在嘀咕所食小龙虾是否干净。

  小龙虾就是这么让人又爱又怕,爱它的美味,但怕它的“脏”。小龙虾的生长环境是不是真的很脏?小龙虾吃的都是腐物吗?5月8日,记者历时一天一夜,跟随位于老虎沟的十堰众民水产贸易有限公司的运输车,一起前往荆州市江陵县、监利县两个小龙虾生产基地,探寻市民所食小龙虾的养殖过程。

  小龙虾喜欢污水? 航拍养殖池塘水质清澈

高空中俯瞰荆州小龙虾养殖基地,池塘水清可见底,没入水中的田埂清晰可见。高空中俯瞰荆州小龙虾养殖基地,池塘水清可见底,没入水中的田埂清晰可见。

  5月8日下午4时许,经过7个多小时的车程后,记者跟随运输车来到位于荆州市江陵县沙岗镇万圣园水产合作社。从合作社沿一条乡间小路步行约一公里,映入眼帘的大片池塘即合作社的小龙虾养殖场。

  沙岗镇属于江汉平原四湖流域,紧邻长江,土壤及水质适合小龙虾生长,因远离市区,没有工厂,生态环境较好。通过土地流转,目前,万圣园水产合作社共有小龙虾养殖场3000多亩,可亩产小龙虾600斤,最高时甚至能达到800斤。

  众民水产贸易有限公司负责人田先生表示,这家合作社是他的小龙虾供应商,目前,十堰市民所食的小龙虾,有近四分之一都产自这里。“选择这里,主要是因为所产的小龙虾质量高,肉质饱满、干净,且产量大。”

  通过无人机航拍器,记者看到,深约1.3米,用于养殖小龙虾的3000亩池塘水质清可见底。在池塘内,淹没在水中的条状田埂,用于捕捞小龙虾的地笼错落有致,蔚为壮观。

  胡雄是一名水产研究员,此前就职于武汉水产研究院,现在是万圣园水产合作社的技术指导。他告诉记者,小龙虾耐受性强,能够在一定恶劣的环境下生长,但它喜欢的其实是清水环境。

  胡雄表示,如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,且生长慢、脱壳慢。养殖条件下,小龙虾密度比较大,如果水质污染,它们的活力会显著下降,不喜欢动。天一热,水中一旦缺氧,还会大批死亡。

  在万圣园水产合作社,专门配置了一台水质检测设备,以随时监控水质情况,确保小龙虾生活在干净的水源中。

  虾腹为啥脏得发黑? 主要是养殖水质所决定

为了赶上第二天早市,工作人员在监利县小龙虾合作社连夜加班加点搬运小龙虾上车。为了赶上第二天早市,工作人员在监利县小龙虾合作社连夜加班加点搬运小龙虾上车。

  记者看到,池塘内放置有不少地笼,有的地笼内已经爬满了小龙虾,一度让人误会小龙虾是在笼中饲养。

  实际上,小龙虾散养在水中,这些地笼是用来捕捞它的,在地笼中待久了,反而会让小龙虾死亡。在平时,地笼的口子都是打开的,接到订单后,合作社会提前一晚将地笼封口,并调节地笼进口大小,让大小合适的小龙虾进入后难以出去。

  小龙虾远销各地,为保障长途运输需要,清笼时间一般是凌晨两三点开始。捕捞上来的小龙虾会集中到约一公里外的合作社,经过两三个小时的人工分拣,按每筐25斤分装,并置放冰块保存。

  虽然错过大规模的打捞场景,但合作社的养殖人员还是划着小船,进入池塘拉起地笼,向记者演示捕捞场景。记者看到,捕捞上来的小龙虾以青壳虾为主,上岸倒入筐内后,不少小龙虾充满活力,翻出筐子,试图溜回池塘。

  “你看,我们的小龙虾腹部多干净,爪子上无绒。”合作社经理李东平拿起小龙虾向记者展示,并将其中一只小龙虾的虾尾撕开,去除尾壳后吃了起来,“要是蘸点酒,那就是醉虾了”。

  胡雄告诉记者,小龙虾的腹部清洁,得益于干净的水质。“若小龙虾生存的环境差,水源中的一些脏物、纤毛虫等,会附着在小龙虾身上,造成小龙虾腹部污浊,甚至发黑。”胡雄说,为了保障水源干净,他们的池塘水都引自长江,且定期换水,对水质进行调节,并使用生物手法改造池塘底部的环境。

1 2 3 下一页